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芽球玉蘭是菊苣。 盡管菊苣在中國不久前就已種植，但它已在文學(xué)作品中記錄了很長一段時(shí)間。 許多年前，古羅馬詩人霍勒斯（Horace）在一篇描述他的飲食的文章中寫道：“橄欖，菊苣和錦葵是我的食物（我是Pascunt olivae，我是cichorea，我是錦葵屬”）。 在奧運(yùn)會(huì)期間，芽球玉蘭開始在中國種植。 受奧運(yùn)會(huì)服務(wù)部，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)，北京農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心和北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜管理辦公室的委托，組織了多學(xué)科專家進(jìn)行選拔， 種植，植物保護(hù)以及蔬菜品種的采購和流通。 根據(jù)前兩次奧運(yùn)會(huì)的蔬菜供應(yīng)經(jīng)驗(yàn)，并在調(diào)查60多個(gè)的蔬菜飲食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，引入了種植木蘭芽的技術(shù)。 金玉蘭菜的生長過程*加奇特。 在正常情況下，植物的生長需要光合作用，并且大多數(shù)植物都在陽光下生長，這需要強(qiáng)光。 但是玉蘭菜的生長過程看不到光，可以說是非常謙虛的…… 芽球木蘭必須種植在黑暗的房間里，因?yàn)樗皇菑姆N子或幼苗中生長出來的，而是從根部長出的芽球。 其原理類似于大蒜黃。 在春季和夏季播種菊苣，讓它在陽光下長出葉子和開花，在秋天使其發(fā)胖。 然后，通過短期存放，調(diào)節(jié)溫度和濕度以打破根的休眠狀態(tài)，從而使根開始發(fā)芽。 根據(jù)該原理和過程，推測菊苣根的芽將稀疏且分散。 但是，菊苣根的豐富營養(yǎng)使芽鱗莖長壯，嚴(yán)格控制光線可防止葉子散開，只能緊緊抓住。 它是球形的，終長成現(xiàn)在的狀如芽球木蘭。