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芽球玉蘭既是菊苣的一種，雖然在中國(guó)種植時(shí)間不久，但菊苣卻是一種很早就有文學(xué)作品紀(jì)錄的植物。2000前多年，古羅馬詩(shī)人賀拉斯在一篇記述自己飲食的文中寫下，“橄欖、菊苣及冬葵是我的糧食（Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae）?！痹趭W運(yùn)會(huì)期間，芽球玉蘭才開始在中國(guó)種植。受奧組會(huì)服務(wù)部的委托，中國(guó)農(nóng)科委、北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心聯(lián)合北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜管理處，組織蔬菜品種選育、栽培、植保與采購(gòu)流通等多學(xué)科專家，在**考察前兩屆奧運(yùn)會(huì)蔬菜供應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，并調(diào)查了60多個(gè)蔬菜飲食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，引進(jìn)技術(shù)在國(guó)內(nèi)種植芽球玉蘭。芽球玉蘭的生長(zhǎng)過程比較奇特。正常情況下，植物生長(zhǎng)需要光合作用，大多是在陽(yáng)光下種植，對(duì)光照要求很高。而芽球玉蘭的生長(zhǎng)過程卻不能見光，可以說是非常卑微了