聽(tīng)到“
菊苣”這個(gè)名字,相信很多人都非常陌生,因?yàn)樗_實(shí)稀有,藥用價(jià)值也*加明顯。 苣根可加工成咖啡、濃茶或飲料,是藥食兩用的植物。 那么,
菊苣有哪些功能和功效呢? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高? 下面小編就為大家介紹一下玉蘭菜的小知識(shí)。
什么是
菊苣?
菊苣是歐洲進(jìn)口的,是歐美市場(chǎng)流行的蔬菜。 可食部分是嫩黃色橢圓形芽,軟化肉質(zhì)根后發(fā)芽。 它營(yíng)養(yǎng)豐富,可以生吃,也可以作為沙拉或火鍋。 主食或炒食,口感脆嫩,微甜微苦,含有多種對(duì)人體有益的微量元素,具有清膽、利膽、解酒、的功效。
菊苣的形狀雖然與雛菊相似,但屬于菊科,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值遠(yuǎn)高于雛菊。 嫩黃的比利時(shí)玉蘭菜新鮮可口,葉子可以直接蘸醬。 或者它可以單獨(dú)切割并作為沙拉食用。
金玉蘭菜原產(chǎn)于歐洲,純正。
菊苣是一種廣泛存在于歐亞大陸的雜草。 與其他菊科植物一樣,玉蘭菜菊苣可以適應(yīng)許多困難的環(huán)境。 野生菊苣的葉子很長(zhǎng),乍一看像野萵苣,只是菊苣沒(méi)有刺,葉子又薄又軟。 菊科的花多為黃色或白色,而菊苣的花少見(jiàn)紫色,非常艷麗。 想象一下,一片片菊苣花在草原上形成一片盛開(kāi)的薰衣草海洋。 這是一種多么浪漫的感覺(jué)。
歐洲人長(zhǎng)期種植和食用,從種植的代表性常見(jiàn)蔬菜有比利時(shí)菊苣和意大利菊苣。
比利時(shí)玉蘭菜是的原料
如今,美味可口的比利時(shí)
金玉蘭菜已遍布世界各地。 當(dāng)然,美味、質(zhì)的
芽球玉蘭仍然產(chǎn)自比利時(shí)。 購(gòu)買(mǎi)比利時(shí)菊苣時(shí),請(qǐng)選擇葉子緊密、結(jié)實(shí)、折疊豐滿的菊苣。 顏色越白,味道越淡。 存放時(shí),將
芽球玉蘭用濕紙巾包好,放入塑料袋中,放入冰箱可存放3至5天。 吃之前洗一下就好了。 為了保持風(fēng)味,盡可能避免暴露在陽(yáng)光下。
煮菊苣之前,需要去除底芯,以免苦味破壞成品的風(fēng)味。 清潔時(shí),還應(yīng)清除表面的雜物和枯萎的外葉。
對(duì)于專業(yè)廚師來(lái)說(shuō),玉蘭菜是西餐中不可或缺的重要傳統(tǒng)食材。 對(duì)于普通的美食愛(ài)好者,我們可以在使館區(qū)附近的國(guó)外各大超市和菜市場(chǎng)買(mǎi)到菊苣。 在寒冷的冬天,享用一份完美的菊苣沙拉,健康營(yíng)養(yǎng),滿滿的愜意。